Ratatouille en cocotte-minute (cookeo)

Étapes de réalisation

1Oignons : Pelez-les et émincez-les finement.

2Courgettes : Lavez-les et coupez-les en rondelles régulières.

3Aubergines : Épluchez-les et coupez-les en cubes d'environ 2 cm.

4Poivrons : Lavez-les, retirez les graines et coupez-les en lamelles.

5Tomates : Lavez-les, retirez le pédoncule et coupez-les en dés.

6Dans une cocotte-minute, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

7Ajoutez les oignons et le poulet coupé en morceaux, et faites-les dorer pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

8Incorporez ensuite les légumes préparés, la pulpe de tomate et 10 cl d'eau.

9Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

10Fermez la cocotte-minute et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.

11Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement.

12Ouvrez la cocotte et vérifiez la consistance de la sauce. Si elle vous semble trop liquide, laissez mijoter quelques minutes à découvert pour la faire épaissir.

13Servez la ratatouille poulet bien chaude, accompagnée de riz, de pâtes ou de pain grillé.

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