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Poivrons farcis à l'avocat

Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2Lavez les poivrons et coupez leurs chapeaux. Récupérez la chair des poivrons et réservez-la.

3Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le fond de chaque poivron. Salez généreusement avec du gros sel.

4Enfournez les poivrons pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

5Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

6Coupez la chair de l'avocat en dés.

7Dans un bol, écrasez l'avocat avec le fromage blanc à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du curry, du sel et du poivre.

8Incorporez le riz cuit et refroidi à la purée d'avocat. Ajoutez les fruits secs et mélangez bien.

9Une fois les poivrons cuits, laissez-les refroidir légèrement.

10Farcissez les poivrons avec la préparation à base de riz et d'avocat.

11Servez les poivrons farcis tièdes ou froids.

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