Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les poivrons à l'eau claire.
2Découpez le haut de chaque poivron pour former un chapeau.
3Retirez délicatement les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère.
4Incisez légèrement la peau des poivrons avec un couteau pointu pour faciliter l'épluchage.
5Plongez les poivrons dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
6Sortez les poivrons et laissez-les refroidir sous l'eau froide.
7Épluchez délicatement la peau des poivrons avec les doigts.
8Pelez et émincez finement l'oignon.
9Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
10Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
11Incorporez l'ail haché et les herbes fraîches (sauf le persil) à l'oignon.
12Coupez la courgette en petits dés.
13Ajoutez les dés de courgette à la poêle et mélangez.
14Assaisonnez de sel et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
15Coupez le filet de cabillaud en petits dés.
16Ajoutez le cabillaud aux légumes dans la poêle et faites cuire à feu vif en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance de farce.
17Incorporez le persil haché à la farce.
18Remplissez les poivrons de la farce préparée.
19Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four.
20Arrosez les poivrons d'un filet d'huile d'olive et parsemez-les d'herbes de Provence.
21Enfournez les poivrons farcis à 180°C pendant 10 minutes.
22Surveillez la cuisson et assurez-vous que les poivrons grillent légèrement sans brûler.
23Sortez les poivrons farcis du four.
24Servez-les chauds accompagnés d'une salade verte ou de riz.
