Préparation30min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation des légumes. Pelez et hachez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.
2Intégrez le riz. Ajoutez les deux types de riz à l'oignon et mélangez bien. Versez le bouillon chaud sur le riz et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé.
3Pendant la cuisson du riz, occupez-vous des lardons et des pignons de pin. Faites dorer les lardons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile pendant 5 minutes. Réservez-les. Dans la même poêle, sans ajouter de matière grasse, faites légèrement dorer les pignons de pin à feu doux. Réservez-les également.
4Préparez les poivrons. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Coupez chaque poivron en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et les parties blanches. Plongez les poivrons dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
5Assemblez les poivrons farcis. Garnissez les demi-poivrons avec le mélange de riz aux lardons et aux pignons de pin. Déposez les poivrons farcis dans un plat huilé et enfournez pendant 30 minutes.
6Servez chaud ou tiède. Une fois cuits, les poivrons farcis peuvent être dégustés chauds ou tièdes, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.
