Tian d'aubergines et poivrons à la ricotta

Étapes de réalisation

1Pelez et hachez finement l'ail.

2Épluchez les poivrons et coupez-les en fines lamelles.

3Hachez les feuilles de sauge.

4Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.

5Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites revenir les tranches d'aubergine pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

6Ajoutez l'ail haché et faites revenir le tout pendant une minute supplémentaire.

7Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

8Préchauffez le four à 180°C.

9Dans un saladier, battez la ricotta avec l'œuf. Salez et poivrez selon votre goût.

10Ajoutez les feuilles de sauge hachées et mélangez bien.

11Versez la préparation à la ricotta sur le fond de tarte.

12Disposez les tranches d'aubergine et les lamelles de poivrons sur la garniture.

13Parsemez de pignons de pin.

14Enfournez la tarte pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture légèrement gratinée.

15Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la déguster, accompagnée d'une salade verte.

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