Poivrons farcis au riz

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire le riz dans un grand volume d'eau salée bouillante pendant 15 minutes. Ne le faites pas cuire complètement, il doit rester légèrement ferme.

2Lavez soigneusement les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les graines et les parties blanches à l'aide d'un couteau.

3Hachez finement les olives noires et concassez grossièrement la tomate pelée.

4Mélangez le riz précuit avec les olives hachées et la tomate concassée. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, de l'ail haché et de l'estragon. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour lier le mélange.

5Garnissez généreusement les demi-poivrons avec la farce de riz. Disposez-les ensuite dans un plat à four préalablement huilé.

6Enfournez les poivrons farcis à 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes. La cuisson est optimale lorsque les poivrons sont légèrement dorés et le riz complètement cuit.

7Dégustez les poivrons farcis chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce tomate maison.

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