Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2A l'aide d'un couteau pointu, retirez délicatement les graines et les membranes blanches à l'intérieur des poivrons.
3Réservez les demi-poivrons creusés.
4Pelez et hachez finement l'oignon.
5Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.
6Ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
7Ajoutez le riz et mélangez bien pour l'enrober d'huile.
8Versez une fois et demie le volume du riz en eau salée.
9Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.
10Pendant la cuisson du riz, préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
11Versez un filet d'huile d'olive sur les demi-poivrons creusés.
12Remplissez les poivrons avec le riz cuit.
13Déposez les poivrons farcis dans un plat allant au four.
14Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.
15Pendant la cuisson des poivrons, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle.
16Ajoutez les gambas et faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
17Ajoutez l'ail pelé et haché, ainsi que le zeste d'orange râpé. Mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.
18Arrosez les gambas avec le jus de l'orange.
19Salez et poivrez à votre convenance.
20Disposez les poivrons farcis au riz sur des assiettes individuelles.
21Déposez les gambas sur les poivrons.
22Décorez de quelques tranches de citron et servez immédiatement.
