Préparation30min
Cuisson22min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et laissez-le chauffer à 180°C (thermostat 6).
2Choisissez de beaux poivrons, lavez-les et retirez délicatement leur chapeau. Avec une cuillère, évidez-les pour enlever les pépins et les parties blanches.
3Placez vos poivrons debout dans un plat allant au four. Versez un peu d'eau au fond du plat et enfournez-les pour une petite cure de jouvence de 10 minutes.
4Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et mettez-y l'ail à dorer. Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux, le thym et le persil pour un bouquet d'arômes.
5Salez, poivrez à votre convenance et ajoutez une pointe de piment de Cayenne pour les amateurs de sensations fortes. Laissez mijoter à feu doux, le temps que les tomates perdent leur eau et que la sauce s'épaississe.
6Farcissez généreusement les poivrons avec les encornets préalablement préparés. Recouvrez-les ensuite d'une cuillère à soupe de sauce pour les 'sceller' et éviter que les encornets ne se dessèchent. Le reste de la sauce sera votre précieux accompagnement.
7Remettez les poivrons au four pour une cuisson d'environ 12 minutes.
8Servez vos poivrons farcis bien chaud, nappés du reste de sauce et accompagnés d'un sourire gourmand.
