Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par retirer les cartilages des encornets et détacher les petites tentacules.
2Rincez-les soigneusement à l'eau claire pour éliminer toute trace d'encre.
3Détaillez les encornets en lanières et conservez les tentacules entières.
4Dans une casserole, mettez les encornets, les tentacules et le cube de bouillon.
5Couvrez d'eau froide et portez à ébullition.
6Laissez mijoter pendant 25 minutes à feu doux.
7Pendant la cuisson des encornets, épluchez et émincez le céleri, les oignons et les poivrons en lanières.
8Une fois les encornets cuits, égouttez-les et mélangez-les aux légumes dans un saladier.
9Ajoutez les olives et mélangez à nouveau.
10Préparez une vinaigrette à l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter du vinaigre, du jus de citron, du sel et du poivre selon vos goûts.
11Versez la vinaigrette sur la salade d'encornets et mélangez délicatement.
12Saupoudrez d'ail haché et servez bien frais.
