Poivrons multicolores marinés

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).

2Laver et essuyer soigneusement les poivrons.

3Envelopper chaque poivron individuellement avec une gousse d'ail non pelée dans du papier aluminium.

4Enfourner les poivrons pendant 50 minutes.

5Laisser les poivrons refroidir complètement.

6Retirer le pédoncule et les pépins des poivrons, puis les peler et les couper en lamelles d'environ 2 cm de large.

7Fendre les gousses d'ail et récupérer la pulpe.

8Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.

9Rincer et effeuiller le basilic frais.

10Dans un plat de service, disposer les lamelles de poivrons en alternant les couleurs.

11Parsemer les poivrons de pignons de pin dorés, d'olives coupées en rondelles et de feuilles de basilic.

12Dans un bol, mélanger la pulpe d'ail avec l'huile d'olive.

13Verser la sauce à l'ail sur les poivrons.

14Saler et poivrer à votre convenance.

15Recouvrir le plat d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

16Servir les poivrons marinés avec du pain de campagne grillé et des tranches de magret de canard fumé.

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