Poivrons sautés à l'ail et à la tomate

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les contours des poivrons, puis fendez-les en deux et lavez-les soigneusement.

2Découpez ensuite chaque poivron en très fines lamelles. Plus elles seront fines, plus elles cuiront rapidement et uniformément.

3Étalez les lamelles de poivron sur un torchon propre ou du papier absorbant et laissez-les sécher quelques minutes. Cela permettra d'obtenir une meilleure texture et d'éviter qu'elles ne rendent trop d'eau à la cuisson.

4Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

5Ajoutez l'ail écrasé et faites-le revenir doucement pendant une minute environ, jusqu'à ce qu'il commence à dégager son arôme.

6Incorporez les lamelles de poivron en remuant régulièrement, et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

7Ajoutez la tomate concassée et mélangez délicatement. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

8Servez les poivrons confits en accompagnement de viandes, de poissons, ou de volailles. Vous pouvez les déguster chauds ou tièdes, selon votre préférence.

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