Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement l'oignon et l'ail. Plus ils seront finement coupés, mieux ils diffuseront leurs saveurs dans le plat.
2Préparez les poivrons : coupez-les en deux, retirez soigneusement les pépins et les parties blanches, puis tranchez-les en lamelles d'une épaisseur d'environ 0,5 cm.
3Farinez légèrement les morceaux de poulet, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés sur toutes les faces. La farine va permettre de les saisir et de leur donner une belle coloration.
4Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et faites dorer les morceaux de poulet en mode 'Dorer' pendant 2 minutes. Vous voulez obtenir une belle coloration dorée sans que la viande ne cuise complètement.
5Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le cuire quelques instants en remuant régulièrement. L'oignon doit devenir translucide.
6Déglacez la cuve en versant le vin blanc, tout en raclant le fond avec une spatule en bois pour décoller les sucs de cuisson. Laissez mijoter quelques minutes pour que l'alcool s'évapore.
7Ajoutez les poivrons en lamelles, le piment d'Espelette, l'ail émincé et l'eau. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se répartissent de manière homogène.
8Fermez le Cookeo et lancez la cuisson en mode 'Cuisson sous pression' pendant 13 minutes. Le poulet aura le temps de cuire à cœur et les poivrons resteront légèrement croquants.
9Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir. Ce temps de repos permettra aux saveurs de s'intensifier.
10Servez le poulet basquaise bien chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre, de riz nature ou d'une salade verte.
