Polenta au chou et aux lardons

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire la polenta selon les instructions du paquet. Laissez-la ensuite refroidir jusqu'à ce qu'elle se solidifie. Idéalement, préparez la polenta le matin pour qu'elle ait le temps de bien figer.

2Pendant que la polenta refroidit, ébouillantez le chou. Cela consiste à le plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante pour le ramollir. Ensuite, détaillez le chou en fines lamelles.

3Faites revenir le chou dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux. Le but est de le cuire tout en le gardant légèrement croquant.

4Coupez la polenta refroidie en gros dés. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5Ajoutez le chou cuit à la polenta dorée et mélangez bien. Laissez mijoter le tout ensemble pendant environ 15 minutes.

6Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

7Une fois les lardons cuits, ajoutez-les à la polenta et au chou. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore quelques minutes.

8Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur le plat.

9Servez chaud et dégustez !

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