Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire bouillir l'eau et le bouillon dans une casserole.
2Verser la polenta en pluie tout en remuant constamment avec une cuillère en bois.
3Ajouter le parmesan râpé petit à petit, toujours en remuant, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
4Verser la polenta dans un plat rectangulaire et l'étaler uniformément.
5Laisser refroidir complètement la polenta au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6Emincer finement les oignons.
7Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
8Ajouter les oignons émincés et les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
9Couper les courgettes en fines lamelles et les ajouter aux oignons.
10Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
11Ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement.
12Laisser mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
13Démouler la polenta refroidie et la découper en 4 parts égales.
14Couper chaque part en deux pour obtenir 8 toasts.
15Garnir chaque toast d'une tranche de jambon, d'une cuillère de garniture aux courgettes et d'une autre tranche de jambon.
16Refermer les toasts en deux et les servir immédiatement.
