Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer la polenta
2Versez un litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Salez généreusement.
3Ajoutez la polenta en pluie fine en remuant constamment avec une cuillère en bois. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes sans cesser de remuer. La polenta doit devenir épaisse et onctueuse.
4Retirez la casserole du feu et incorporez 60 grammes de beurre en morceaux. Mélangez bien pour que le beurre fonde et s'incorpore à la polenta.
5Cuire la chair à saucisse
6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 8).
7Pendant que le four chauffe, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez la chair à saucisse et faites-la cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en l'émiettant à l'aide d'une cuillère en bois.
8Une fois la chair à saucisse cuite, mélangez-la à la polenta cuite. Ajoutez également 50 grammes de parmesan râpé et mélangez soigneusement.
9Gratiner la polenta
10Versez la préparation à base de polenta et de chair à saucisse dans un plat à gratin.
11Coupez le reste du beurre (10 grammes) en lamelles et répartissez-les sur la surface de la polenta.
12Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
13Servez la polenta gratinée à la saucisse bien chaude, accompagnée d'une salade verte.
