Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez la pomme de terre dans une casserole d'eau salée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2Égouttez la pomme de terre et laissez-la refroidir légèrement.
3Pelez la pomme de terre et creusez-la à trois endroits différents, en utilisant un couteau ou une cuillère à melon. Réservez les trois petites billes obtenues.
4Mélangez la Fourme d'Ambert coupée en petits morceaux avec le mélange de fruits secs finement hachés.
5Garnissez délicatement les trois cavités de la pomme de terre avec ce mélange.
6Badigeonnez la surface de la pomme de terre avec du miel et vaporisez-la légèrement d'huile.
7Enfournez la pomme de terre sous le grill pendant environ 15 minutes, en surveillant régulièrement la cuisson.
8Pendant que la pomme de terre est au four, enduisez les billes de pomme de terre de miel.
9Dans une poêle, faites fondre du beurre et faites revenir les billes de pomme de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10Salez et poivrez les billes de pomme de terre à votre convenance.
11Réservez les billes de pomme de terre au chaud.
12Épluchez la pomme et prélevez trois billes.
13Arrosez les billes de pomme de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
14Badigeonnez les billes de pomme de miel et roulez-les dans la panure de fruits secs.
15Dans la même poêle utilisée pour les billes de pomme de terre, faites fondre du beurre et faites revenir les billes de pomme panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
16Réservez les billes de pomme panées au chaud.
17Coupez les épluchures de pomme en fines lamelles.
18Badigeonnez les lamelles de pomme de miel et faites-les revenir rapidement à la poêle.
19Étalez le reste de la panure de fruits secs au fond de l'assiette.
20Déposez la pomme de terre farcie au centre de l'assiette.
21Disposez les billes de pomme de terre, les billes de pomme panées et les lamelles de pomme autour de la pomme de terre.
22Donnez un tour de moulin à poivre noir sur l'ensemble du plat.
