Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'un vide-pomme et retirez le cœur des pommes en veillant à ne pas les abîmer. Inutile de les peler. Découpez-les ensuite en belles tranches régulières.
2Faites fondre le beurre dans une poêle de taille conséquente. Une fois le beurre fondu, saisissez les tranches de pommes pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
3Dans une petite casserole, mélangez le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et un filet de jus de citron. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Attention, le caramel brûle vite, restez vigilant.
4Pour stopper la cuisson du caramel et éviter qu'il ne durcisse, plongez le fond de la casserole dans un évier rempli d'eau froide.
5Plongez ensuite chaque tranche de pomme dans le caramel, une à la fois, en les enrobant bien. Déposez-les délicatement sur un plat de service au fur et à mesure.
6Pour finir, saupoudrez vos pommes caramélisées de cannelle. Dégustez-les chaudes, pour profiter de leur fondant et du contraste chaud-froid.
