Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement vos pommes de terre. Découpez-les ensuite en fines tranches régulières, comme si vous vouliez faire de grandes chips. N'hésitez pas à utiliser une mandoline pour obtenir une épaisseur uniforme.
2Faites chauffer une généreuse quantité d'huile dans une poêle à fond épais. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez délicatement vos tranches de pommes de terre en une seule couche. Veillez à ne pas surcharger la poêle pour éviter que les röstis ne cuisent correctement.
3Laissez les pommes de terre dorer tranquillement à feu moyen pendant quelques minutes. A l'aide d'une spatule, retournez délicatement les tranches pour qu'elles dorent uniformément de l'autre côté.
4Une fois les pommes de terre cuites et bien dorées, réduisez le feu et ajoutez la tome coupée en petits cubes. Mélangez délicatement pour que le fromage fonde et enrobe les pommes de terre.
5A l'aide d'une fourchette, écrasez légèrement les pommes de terre et le fromage pour obtenir une texture plus compacte. Salez et poivrez généreusement à votre goût. N'oubliez pas d'ajouter une gousse d'ail pilée pour plus de saveur.
6Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires. Le dessous du rösti doit être bien doré et croustillant. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le rösti n'accroche à la poêle.
7Lorsque le dessous du rösti est bien doré, retournez-le délicatement dans une assiette à l'aide d'une spatule. Servez immédiatement bien chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce piquante.
