Préparation15min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le à 200°C (thermostat 6/7). Laissez-le chauffer tranquillement pendant que vous vous lancerez dans la préparation.
2Prenez vos pommes de terre et lavez-les soigneusement sous l'eau courante. Frottez légèrement si nécessaire pour retirer toute trace de terre.
3Munissez-vous d'une fourchette et piquez chaque pomme de terre à plusieurs endroits. Cette étape est importante pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson et pour permettre à la chaleur de mieux pénétrer à l'intérieur.
4Enveloppez individuellement chaque pomme de terre dans du papier aluminium. Cette astuce préservera l'humidité et permettra une cuisson uniforme.
5Déposez délicatement vos papillotes de pommes de terre sur la grille du four bien chaude. Laissez-les cuire pendant environ 60 minutes.
6Pendant ce temps, préparez la garniture : ciselez finement l'échalote et la ciboulette à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
7Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l'échalote ciselée, la pincée de piment d'Espelette, un peu de sel, le zeste de citron et l'aneth. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
8Une fois les 60 minutes écoulées, sortez vos pommes de terre du four. Déballez-les délicatement en faisant attention à la vapeur qui pourrait s'échapper.
9Ouvrez les pommes de terre par le dessus et évidez-les à l'aide d'une cuillère. Conservez la chair des pommes de terre dans un bol.
10Écrasez grossièrement la chair des pommes de terre à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez-en un peu à la préparation de fromage blanc et mélangez délicatement. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences - plus vous ajouterez de chair de pomme de terre, plus la garniture sera consistante. Parsemez de ciboulette fraîchement ciselée
11Garnissez généreusement les pommes de terre évidées du mélange de fromage blanc et refermez-les avec leur 'chapeau'. Vous pouvez également présenter la garniture à côté des pommes de terre, en laissant chacun se servir à sa convenance.
12Dégustez ce plat simple et savoureux accompagné d'une salade verte. Bon appétit!
