Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par nettoyer les pommes de terre : on les lave bien sous l'eau froide et on les frotte pour enlever toute trace de terre.
2Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et les laisser cuire pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau : si la lame s'enfonce facilement, c'est qu'elles sont cuites.
3Pendant que les pommes de terre cuisent, on peut préparer le four en le préchauffant à 180°C.
4Une fois les pommes de terre cuites, on les égoutte et on les laisse refroidir un peu.
5On coupe ensuite le haut de chaque pomme de terre et on creuse un petit trou à l'intérieur à l'aide d'une cuillère à café. On ne jette pas la chair retirée, on la garde pour la suite.
6On assaisonne l'intérieur des pommes de terre avec du sel et du poivre.
7On enveloppe chaque pomme de terre avec deux tranches de lard et on les fixe avec un cure-dent.
8On dépose une cuillère à café de crème fraîche dans chaque pomme de terre et on ajoute un blanc d'œuf (sans le jaune !).
9On enfourne les pommes de terre dans le four préchauffé et on les laisse cuire pendant 15 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, il faut donc surveiller les pommes de terre et les sortir du four lorsque le blanc d'œuf est cuit (il ne doit plus être transparent).
10On sort les pommes de terre du four et on ajoute un jaune d'œuf dans chaque trou et un peu de gruyère râpé. On les remet au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
11On sort les pommes de terre du four, on retire les cure-dents et on les sert accompagnées d'une salade.
