Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un premier temps, rincez puis épluchez soigneusement les pommes de terre. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et coupez-les en fines tranches.
2Chemisez un moule à tarte de papier sulfurisé en remontant légèrement les bords sur les côtés. Disposez les tranches de lard sur le fond du moule, en les faisant légèrement se chevaucher. Parsemez ensuite de gruyère râpé, de thym effeuillé, salez et poivrez à votre convenance. Recouvrez ensuite le tout avec les tranches de pommes de terre.
3Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec les œufs. Salez et poivrez à votre goût. Versez ce mélange sur les pommes de terre dans le moule. Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur la garniture, en la rentrant légèrement sur les bords du moule. Piquez la pâte à la fourchette sur toute sa surface.
4Préchauffez votre four à 210°C. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit cuite.
5Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la démouler sur un plat de service. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.
