Préparation30min
Cuisson1h20
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Nettoyez les pommes de terre puis enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour environ 1 heure.
3Lavez les poivrons et découpez-les en fines lanières.
4Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
5Pelez les oignons et coupez-les également en quartiers.
6Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
7Ajoutez les légumes découpés ainsi qu'une gousse d'ail pressée.
8Salez et poivrez à votre convenance, et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
9Coupez le jambon en petits dés et ajoutez-le aux légumes dans la poêle. Mélangez bien.
10Vérifiez la cuisson des pommes de terre : enfoncez un couteau à l'intérieur, il doit ressortir facilement.
11Sortez les pommes de terre du four, ouvrez le papier aluminium et évidez la chair des pommes de terre à l'aide d'une cuillère, en laissant une bordure d'environ 1 cm.
12Placez la chair des pommes de terre dans un saladier et écrasez-la grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
13Ajoutez la purée de pommes de terre à la sauce basquaise dans la poêle et mélangez bien le tout.
14Garnissez les coques de pommes de terre vides avec le mélange de sauce basquaise et purée.
15Placez les pommes de terre garnies sous le grill du four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
16Servez chaud et dégustez !
