Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, on se prépare : préchauffe ton four à 200°C et rassemble tous tes ustensiles. Tu auras besoin d'une grande casserole, une planche à découper, un verre ou presse-purée, une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, un plat à four, et un saladier.
2On s'attaque aux pommes de terre : commence par les laver et les placer dans la casserole. Recouvre d'eau froide, ajoute une bonne pincée de gros sel et porte à ébullition. Une fois que ça bout, baisse le feu et laisse mijoter pendant 15 minutes. Les pommes de terre doivent être presque cuites mais encore fermes.
3Écrase-les : pendant ce temps, prépare ta plaque de cuisson. Recouvre-la de papier sulfurisé huilé. Une fois les pommes de terre cuites, égoutte-les et écrase-les légèrement sur la planche à l'aide d'un verre ou d'un presse-purée. Tu dois former des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
4Direction le four : dépose les galettes de pommes de terre sur la plaque de cuisson, réparties en une seule couche. Ajoute la tête d'ail coupée en deux, arrose d'un filet d'huile d'olive, saupoudre de thym et de fleur de sel. Enfourne le tout pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et bien dorées.
5Pendant la cuisson, on s'occupe de la sauce chimichurri : épluche l'échalote et l'ail et hache-les finement. Place-les dans un saladier avec le jus de citron, la purée de piment, le vinaigre, l'origan, une pincée de sucre et du sel. Mélange bien, puis incorpore les herbes fraîches hachées et l'huile d'olive. Goûte et ajuste l'assaisonnement selon tes envies.
6C'est prêt ! Sors les délicieuses pommes de terre du four et sers-les chaudes accompagnées de la sauce chimichurri bien savoureuse.
