Pommes de terre farcies à la crème de gingembre

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

2Pendant ce temps, lavez et brossez soigneusement vos pommes de terre pour éliminer toute trace de terre. Séchez-les avec un torchon propre.

3Enveloppez chaque pomme de terre individuellement dans une feuille de papier aluminium, en évitant les surépaisseurs pour une cuisson homogène.

4Disposez les pommes de terre enveloppées directement sur la plaque de cuisson de votre four préchauffé. Laissez-les cuire pendant 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

5En attendant la fin de la cuisson des pommes de terre, versez la crème liquide dans un bol et placez-le, ainsi que les fouets de votre batteur électrique, au congélateur pendant 5 minutes.

6Après 5 minutes, sortez le bol du congélateur et fouettez la crème avec les fouets froids jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, similaire à de la chantilly.

7Attention à ne pas trop fouetter la crème pour éviter qu'elle ne se transforme en beurre. Incorporez délicatement le gingembre râpé, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de jus de citron vert.

8Réservez la crème fouettée au frais en attendant que les pommes de terre soient cuites.

9Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et servez-les immédiatement, accompagnées de la crème fouettée au gingembre.

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