1Préchauffez votre four à 200°C en activant la fonction vapeur alternée.
2Lavez soigneusement vos pommes de terre et piquez-les de quelques coups de fourchette.
3Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre : elle doit être tendre.
4Laissez les pommes de terre tiédir légèrement, puis retirez le dessus à l'aide d'un couteau de manière à former un chapeau.
5Évidez les pommes de terre à l'aide d'une cuillère parisienne, en laissant environ 1 cm de chair tout autour de la peau pour ne pas la percer.
6Mélangez la chair récupérée avec le fromage de feta émietté, la crème fraîche, les tomates séchées coupées en petits dés et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez à votre convenance.
7Remplissez généreusement les pommes de terre évidées avec ce mélange, en laissant la garniture dépasser légèrement. Remettez le chapeau sur chaque pomme de terre.
8Déposez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four.
9Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 180°C, toujours en utilisant la fonction vapeur alternée. Les pommes de terre farcies doivent être bien chaudes à la sortie du four.