Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par bien nettoyer les pommes de terre. Vous pouvez les frotter avec une brosse à légumes sous l'eau courante pour enlever toutes les impuretés.
2Faites cuire les pommes de terre entières dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille de vos pommes de terre. Vous voulez qu'elles soient tendres mais qu'elles conservent encore une certaine fermeté.
3Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la garniture. Coupez la fourme d'Ambert en petits dés.
4Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les manipuler. Coupez ensuite chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur.
5À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la chair des pommes de terre en laissant un bord d'environ 1 cm d'épaisseur. Vous pouvez garder la chair des pommes de terre pour une autre préparation (purée, galettes...).
6Mettez la chair des pommes de terre dans un saladier et écrasez-la grossièrement à la fourchette. Ajoutez ensuite les dés de fourme d'Ambert, la crème fraîche et le poivre. Mélangez bien le tout.
7Préchauffez votre four à 175-180°C.
8Garnissez les moitiés de pommes de terre évidées avec le mélange à la fourme d'Ambert.
9Disposez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four. Vous pouvez les déposer sur un lit de papier sulfurisé pour éviter qu'elles n'attachent.
10Enfournez les pommes de terre farcies pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
11Sortez les pommes de terre du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
12Servez les pommes de terre farcies à la fourme d'Ambert bien chaudes. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère, pour apporter une touche de fraîcheur.
13Vous pouvez également ajouter une garniture de votre choix, comme des champignons sautés, des oignons caramélisés ou encore des lardons grillés.
