Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer les lentilles à l'eau claire. Ensuite, versez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
2Pendant que les lentilles cuisent, émincez finement l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Réservez l'oignon cuit.
3Épluchez et coupez grossièrement les pommes de terre en morceaux. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole avec les lentilles. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu (légèrement, car le jambon fumé ajoutera du sel à la soupe).
4Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5Si nécessaire, égouttez le surplus de bouillon de cuisson en ne gardant que juste assez pour recouvrir les lentilles et les pommes de terre. Ensuite, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou versez le contenu de la casserole dans un blender pour obtenir une texture lisse et veloutée.
6Incorporez la crème épaisse au potage et mixez à nouveau pour bien la mélanger. Réservez le potage au chaud.
7Coupez le jambon fumé en fines lanières. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Déposez les lanières de jambon et laissez-les colorer légèrement sans ajouter de matière grasse.
8Pour servir, répartissez le potage chaud dans des bols individuels. Garnissez chaque bol avec les lanières de jambon croustillant.
