Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger tous les ingrédients de la pâte, à l'exception de l'eau. La quantité d'eau nécessaire dépendra de la qualité de la farine, alors ajoutez-la progressivement jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène. Laissez ensuite la pâte reposer au frais.
2Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Épluchez et tranchez finement les pommes de terre, puis séchez-les soigneusement à l'aide d'un torchon pour éliminer toute humidité. Découpez le jambon en morceaux et hachez le persil.
3Divisez la pâte en deux portions. Étalez la première portion dans un moule à tarte en veillant à laisser un rebord généreux. Répartissez la moitié des pommes de terre sur le fond de la pâte, puis salez et poivrez. Ajoutez ensuite les morceaux de jambon, le persil haché et le reste des pommes de terre. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre.
4Versez le pot de crème fraîche sur la garniture et étalez-le uniformément. Enfin, étalez la deuxième portion de pâte sur le dessus et scellez bien les bords. Pratiquez un trou d'environ 2 cm au centre de la pâte (cheminée).
5Enfournez la tourte et laissez cuire pendant 1 heure à 180°C (thermostat 6). Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, piquez-les à l'aide d'un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, la tourte est prête !
