Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
2Lavez soigneusement vos pommes de terre. Enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium. Enfournez-les pour 45 minutes.
3Pendant ce temps, préparez la béchamel
4Faites fondre 50g de beurre dans une casserole.
5Hors du feu, incorporez 50g de farine en mélangeant vigoureusement.
6Remettez sur feu doux et versez progressivement 50cl de lait froid tout en remuant sans discontinuer pour éviter les grumeaux.
7Laissez épaissir pendant 10 minutes, en remuant constamment.
8Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade selon votre goût.
9Emincez les saucisses de Strasbourg. Incorporez-les à la béchamel et ajoutez un peu de gruyère râpé. Mélangez bien.
10Sortez les pommes de terre du four. Retirez le papier aluminium et coupez un 'chapeau' sur chaque pomme de terre.
11A l'aide d'une cuillère, évidez les pommes de terre en veillant à ne pas les abîmer. Réservez la chair récupérée.
12Mélangez la pulpe de pomme de terre écrasée à la préparation béchamel-saucisses.
13Garnissez les pommes de terre évidées de cette farce. Remettez les 'chapeaux' sur les pommes de terre.
14Placez les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson. Enfournez-les pour 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient gratinées.
15Servez vos pommes de terre farcies bien chaudes, accompagnées d'une salade verte par exemple.
