Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et les placer dans une grande casserole remplie d'eau salée. Faites-les cuire pendant 30 à 45 minutes, selon leur taille, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, effilochez le confit de canard en retirant la graisse qui l'entoure. Hachez ensuite l'oignon.
3Dans une poêle, faites dorer l'oignon et le confit de canard pendant environ 15 minutes. N'oubliez pas de saler et poivrer le mélange à votre convenance.
4Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.
5Farcissez les demi-pommes de terre avec le mélange de confit de canard et d'oignon. Pour maintenir la farce en place, ficelez chaque demi-pomme de terre avec de la ficelle à rôti.
6Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les pommes de terre farcies quelques minutes de chaque côté, en les retournant délicatement pour éviter de les casser.
7Servez les pommes de terre farcies au confit de canard chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de légumes de saison.
