Préparation15min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).
2Pendant que le four chauffe, lavez soigneusement les pommes de terre sans les peler. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.
3Huilez généreusement un plat à four adapté à la taille de vos pommes de terre. Disposez-les ensuite dans le plat, la face coupée vers le haut.
4Entourez chaque demi-pomme de terre de tranches de lard en les chevauchant légèrement. Arrosez ensuite d'un filet d'huile d'olive.
5Enfournez le plat pour 30 minutes de cuisson.
6Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail. Hachez-les finement. Ciselez également le persil frais.
7Mélangez l'oignon, l'ail et le persil hachés dans un bol.
8Après 30 minutes de cuisson, sortez le plat du four. Répartissez la persillade sur les pommes de terre et arrosez-les du reste d'huile d'olive.
9Enfournez à nouveau pour 20 minutes de cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et le lard croustillant.
10Servez vos délicieuses pommes de terre rôties au lard et à la persillade dès la sortie du four, accompagnées d'une salade verte ou de crudités de saison.
