Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les délicatement avec un torchon propre.
2Enveloppez individuellement chaque pomme de terre dans du papier aluminium.
3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4Enfournez les pommes de terre enveloppées dans le papier aluminium et laissez cuire pendant 1 heure. Pour des pommes de terre plus grosses, prolongez la cuisson jusqu'à 1 heure 30.
5Une fois cuites, sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir légèrement.
6Découpez chaque pomme de terre aux deux tiers environ, en laissant la base intacte.
7A l'aide d'une cuillère, prélevez délicatement la chair des pommes de terre en veillant à ne pas percer la peau.
8Réservez la chair des pommes de terre dans un saladier.
9Coupez le saumon fumé en petits morceaux et hachez finement l'oignon.
10Ajoutez le saumon fumé et l'oignon à la chair des pommes de terre dans le saladier.
11Écrasez la chair des pommes de terre à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
12Incorporez la crème fraîche, le jus de citron et la ciboulette ciselée à la préparation.
13Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez délicatement l'ensemble.
14Garnissez chaque pomme de terre évidée avec la farce préparée.
15Enfournez à nouveau les pommes de terre farcies pendant 15 minutes à 180°C.
16Servez les pommes de terre farcies chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
