Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par les pommes de terre : Lavez-les soigneusement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante pour une cuisson vapeur d'environ 10 minutes.
2Pendant ce temps, préparez un roux léger : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez ensuite la farine en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et légèrement blonde.
3Ajoutez ensuite les liquides : Versez progressivement l'eau tout en continuant de remuer afin d'éviter la formation de grumeaux. Incorporez ensuite le fumet de poisson, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4Enrichissez la sauce : Ajoutez les miettes de thon à la sauce et mélangez délicatement pour les répartir uniformément. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Préparez les pommes de terre : À l'aide d'une cuillère, creusez un peu l'intérieur des pommes de terre cuites à la vapeur. Répartissez ensuite la farce au thon dans chaque moitié de pomme de terre.
7Pour la touche finale : Saupoudrez généreusement chaque pomme de terre de chapelure. Enfournez le plat pour environ 15 minutes, le temps que la surface soit bien dorée et croustillante.
8Servez chaud : Accompagnez votre gratin d'une salade verte pour un repas savoureux et complet.
