Pommes de terre farcies aux œufs

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C. Profitez de ce temps pour laver et essuyer soigneusement vos pommes de terre.

2Piquez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette et enfournez-les pour une cuisson d'environ 1 heure.

3Pendant ce temps, préparez la farce : émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

4Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir avant de les couper en deux dans le sens de la longueur. Creusez-les délicatement pour extraire la chair, en veillant à ne pas percer la peau et à laisser une fine couche de chair sur les bords.

5Mélangez la chair des pommes de terre avec la préparation à base d'oignon, d'ail et de fromage râpé. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.

6Garnissez les demi-pommes de terre avec cette farce, en creusant un petit puits au centre de chacune. Cassez un œuf dans chaque puits.

7Enfournez à nouveau les pommes de terre farcies pour environ 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient bien cuits.

8Parsemez de ciboulette ciselée et servez chaud.

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