Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1allumer le four à thermostat 8 (240°) pour qu'il soit bien chaud à l'arrivée des pommes de terre.
2laver et essuyer soigneusement les pommes de terre. À l'aide d'une fourchette, piquer la surface de chaque pomme de terre, cela permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
3déposer les pommes de terre dans un plat à four et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 1 heure de cuisson. Retourner les pommes de terre de temps en temps pour une cuisson uniforme.
4plonger délicatement les œufs dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire pendant 6 minutes pour obtenir un jaune encore coulant.
5ciseler la ciboulette.
6une fois cuites, sortir les pommes de terre du four et les laisser tiédir quelques instants. Couper un chapeau sur le dessus de chaque pomme de terre et à l'aide d'une cuillère, retirer délicatement la chair en veillant à ne pas percer la peau.
7dans un bol, mélanger la chair des pommes de terre avec la crème fraîche et la ciboulette ciselée. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade râpée.
8réchauffer la farce à feu doux puis en garnir les pommes de terre évidées.
9déposer délicatement un œuf mollet sur chaque pomme de terre farcie. Décorer de quelques pluches de cerfeuil, remettre les chapeaux et servir sans attendre pour profiter du fondant des œufs et du croustillant des pommes de terre.
