Préparation30min
Cuisson1h10
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 220°C. Laissez-le chauffer pendant que vous préparez les pommes de terre.
2Lavez soigneusement les pommes de terre à l'eau claire. Séchez-les avec un torchon propre.
3Prenez une fourchette et piquez les pommes de terre de partout. Cela permettra à la chaleur de pénétrer uniformément et de cuire les pommes de terre à cœur.
4Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé. Disposez les pommes de terre piquées sur la plaque.
5Enfournez les pommes de terre pour 1 heure de cuisson. Vérifiez régulièrement la cuisson en piquant une pomme de terre avec la pointe d'un couteau. Elle doit être tendre à cœur.
6Pendant la cuisson, préparez la garniture. Hachez finement les pruneaux et 8 tranches d'andouille de Guéméné. Râpez la mozzarella.
7Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir légèrement.
8Coupez le tiers supérieur de chaque pomme de terre. À l'aide d'une cuillère à café, récupérez délicatement la chair et mettez-la dans un bol.
9Ajoutez dans le bol la chair des pommes de terre, les pruneaux hachés, l'andouille hachée, la mozzarella râpée et le beurre demi-sel. Mélangez le tout et poivrez. Salez si nécessaire.
10Remplissez les pommes de terre évidées avec le mélange. Disposez par-dessus 3 tranches d'andouille de Guéméné par pomme de terre.
11Enfournez à nouveau les pommes de terre pour 10 minutes.
12Deux minutes avant la fin de la cuisson, activez le mode grill du four. Cela permettra de gratiner légèrement la surface des pommes de terre.
13Servez les pommes de terre bien chaudes. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque pomme de terre.
14Accompagnez votre plat d'une salade fraîche et dégustez avec un bon cidre. Mmm, un régal !
