Préparation30min
Cuisson1h05
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez-les en deux dans le sens de la longueur, en laissant le chapeau intact.
2Creusez la partie inférieure à l'aide d'un couteau économe en gardant les chutes.
3Placez-les dans un plat allant au four huilé.
4Remplissez-les d'eau et recouvrez-les de leur chapeau en laissant une ouverture pour la vapeur.
5Enfournez à 210°C pendant 45 minutes.
6Faites cuire les chutes de pommes de terre dans de l'eau bouillante.
7Découpez un chapeau aux tomates et évidez-les en conservant la pulpe (graines, jus, chair).
8Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faites revenir la chair à saucisse émiettée et les herbes de Provence.
9Ajoutez la pulpe de tomates et laissez cuire jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
10Égouttez les chutes de pommes de terre et écrasez-les en purée.
11Incorporez la purée de pommes de terre à la préparation à la chair à saucisse pour créer la farce.
12Sortez les pommes de terre du four et videz-les de leur eau si nécessaire.
13Disposez les tomates évidées dans le plat.
14Garnissez les tomates et les pommes de terre de la farce.
15Recouvrez-les de leur chapeau, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à nouveau pendant 20 minutes.
