Pommes de terre gratinées au lait

Étapes de réalisation

1Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le beurre, le bouquet garni (composé de thym, laurier et persil), du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Laissez infuser quelques minutes à feu doux.

2Pendant que le lait infuse, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles régulières. Incorporez-les au lait aromatisé et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Les pommes de terre doivent être légèrement tendres.

3Retirez les pommes de terre du lait et réservez-les. Versez la crème liquide dans le lait et mélangez bien. Retirez le bouquet garni.

4Frottez un plat à gratin ou des mini-cocottes individuelles avec la gousse d'ail coupée en deux. Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat en une seule couche.

5Versez le mélange lait/crème sur les pommes de terre. Enfournez le plat à 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes. La surface du gratin doit être dorée et légèrement gratinée.

6Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

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