Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en petits dés de taille uniforme pour une cuisson homogène. Puis, faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les ensuite et réservez-les.
2Disposez les pavés de saumon dans une casserole et recouvrez-les de lait froid. Faites chauffer doucement à feu moyen jusqu'à frémissement. Maintenez la température pendant quelques minutes, sans laisser le lait bouillir. La peau du saumon va alors se détacher facilement. Égouttez les pavés et laissez-les refroidir légèrement. Retirez délicatement la peau et émiettez le saumon à l'aide d'une fourchette.
3Nettoyez les champignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les rondelles de champignons à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement tendres.
4Dans un saladier, mélangez les pommes de terre cuites, le saumon émietté et les champignons sautés. Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre selon votre goût.
5Étalez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte, en la faisant remonter légèrement sur les bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
6Versez la préparation à base de pommes de terre, saumon et champignons dans le fond de tarte. Recouvrez ensuite la garniture avec la moitié de la crème fraîche épaisse.
7Déroulez la deuxième pâte feuilletée et recouvrez-en la garniture. Soudez les bords des deux pâtes en les pinçant ensemble. Décorez la surface de la tarte selon vos envies, en réalisant des dessins avec la pointe d'un couteau par exemple.
8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites un petit trou au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Enfournez la tarte et faites-la cuire pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
9À mi-cuisson, versez le reste de crème fraîche épaisse par le trou que vous avez réalisé au centre de la tarte. Laissez cuire le reste du temps. Une fois la cuisson terminée, laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la déguster. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet.
