Pommes de terre mijotées à la saucisse

Étapes de réalisation

1Émincez finement l'oignon et l'échalote.

2Hachez finement les deux gousses d'ail.

3Coupez la saucisse en petites tranches.

4Dans une sauteuse, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

5Ajoutez l'oignon, l'échalote et l'ail. Faites revenir à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

6Ajoutez les tranches de saucisses et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

7Assaisonnez avec du sel (légèrement, car la saucisse est fumée), du poivre et des herbes de Provence. Réservez.

8Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en cubes.

9Faites chauffer l'huile de votre friteuse à 180°C.

10Plongez les cubes de pommes de terre dans l'huile chaude et faites-les frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

11Sortez les pommes de terre de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

12Mélangez les pommes de terre frites avec la préparation de saucisses réservée.

13Ajoutez un demi-verre d'eau et faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

14Servez chaud, accompagné d'une salade verte.

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