Potée de légume

Étapes de réalisation

1Commencez par découper le chou en lanières fines, puis en petits morceaux, comme si vous réalisiez une chiffonnade.

2Pelez la carotte, la courgette, la pomme de terre et l'oignon (ou l'échalote). Nettoyez soigneusement tous les légumes, puis coupez-les en petits morceaux.

3Versez l'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir les légumes un à un, dans l'ordre suivant : l'oignon (ou l'échalote), le blanc de poireau, la carotte, le chou, la pomme de terre, la courgette et enfin l'ail pressé.

4Mélangez les ingrédients au fur et à mesure que vous les ajoutez. Laissez revenir le tout pendant 5 bonnes minutes.

5Coupez les saucisses en morceaux et ajoutez-les à la cocotte. Mélangez-les avec les autres ingrédients.

6Lorsque les légumes ramollissent et deviennent brillants, ajoutez 2 bouillons-cubes de votre choix. Mouillez ensuite la préparation avec de l'eau, jusqu'à hauteur des légumes, soit environ 1 litre.

7Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire entre 30 et 40 minutes.

8Après 35 minutes de cuisson, vérifiez la tendreté des carottes et des pommes de terre en les piquant avec la pointe d'un couteau.

9Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.

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