Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre Ratte du Touquet. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.
2Munissez-vous d'une cocotte en fonte et faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-vif.
3Une fois l'huile chaude, ajoutez les moitiés de Ratte du Touquet dans la cocotte et laissez-les dorer légèrement sur toutes les faces.
4Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez et coupez l'ail en chemise (c'est-à-dire en laissant la peau). Ajoutez l'ail aux Ratte du Touquet dans la cocotte, ainsi que les herbes aromatiques de votre choix (thym, laurier, romarin...).
5Assaisonnez les pommes de terre et l'ail avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Couvrez la cocotte avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les Ratte du Touquet soient tendres, en vérifiant la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
6Retirez les Ratte du Touquet de la cocotte et réservez-les.
7Essuyez la cocotte si nécessaire et faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu vif.
8Ajoutez les champignons sauvages nettoyés et coupés en morceaux (si les champignons sont gros) dans la cocotte et laissez-les colorer sur toutes les faces.
9Incorporez l'ail haché aux champignons et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
10Baissez le feu à moyen et laissez mijoter les champignons pendant 5 minutes.
11Hachez finement le persil plat et ajoutez-le aux champignons en fin de cuisson.
12Réunissez les Ratte du Touquet et les champignons dans la cocotte. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
13Servez immédiatement ce délicieux plat de Ratte du Touquet et champignons sauvages, accompagné d'une salade verte ou des légumes de votre choix.
