Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles, rincez-les et égouttez-les soigneusement.
2Lavez le blanc de poireau et émincez-le finement.
3Equeutez les champignons de Paris et lavez-les rapidement. Essuyez-les délicatement et émincez-les.
4Détaillez la poitrine fumée en petits lardons. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y les lardons pendant quelques minutes pour les blanchir. Égouttez-les ensuite.
5Faites chauffer la moitié de la graisse dans une grande poêle antiadhésive. Lorsqu'elle est bien chaude, faites sauter les rondelles de pommes de terre à feu vif pendant 7 à 8 minutes pour les colorer et les rendre croustillantes.
6Dans une autre poêle, faites chauffer le reste de la graisse et faites revenir les champignons émincés pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le poireau émincé et les lardons blanchis. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires.
7Incorporez les pommes de terre sautées à la préparation aux champignons, poireau et lardons. Salez, poivrez et mélangez bien. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à feu doux.
8Ciselez finement du persil frais et parsemez-le sur la préparation. Servez immédiatement dans la poêle pour plus de convivialité.
