Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse. Ajoutez un jaune d'oeuf et la poudre de noisettes. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et uniforme.
2Pelez les pommes soigneusement, puis coupez-les en deux. A l'aide d'un vide-pommes ou d'un couteau bien aiguisé, retirez le coeur de chaque moitié de pomme et creusez légèrement l'intérieur.
3Remplissez l'intérieur de chaque moitié de pomme avec la préparation aux noisettes que vous avez préparée dans la première étape. Assurez-vous de bien tasser la garniture pour qu'il n'y ait pas de trous.
4Allumez votre four et réglez-le sur une température de 220°C (thermostat 8). N'oubliez pas de laisser le four préchauffer pendant au moins 10 minutes avant d'enfourner vos pommes en croute.
5Découpez quatre cercles dans votre pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau. Le diamètre des cercles doit être légèrement supérieur à celui des pommes.
6Posez une moitié de pomme garnie sur chaque cercle de pâte feuilletée, la partie creusée vers le haut. Repliez la pâte autour de la pomme en la remontant sur les bords et en la pinçant pour bien la refermer. Veillez à bien souder la pâte autour de la queue de la pomme pour éviter qu'elle ne s'ouvre pendant la cuisson.
7Battez le jaune d'oeuf restant et utilisez-le pour badigeonner la surface de la pâte feuilletée à l'aide d'un pinceau de cuisine. Cela donnera une belle coloration dorée à vos pommes en croute pendant la cuisson.
8Déposez délicatement les pommes en croute sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant 20 minutes à 220°C.
9Une fois cuites, sortez les pommes en croute du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de les servir tièdes. Vous pouvez les déguster nature ou accompagnées d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce caramel pour encore plus de gourmandise.
