Pommes farcies à l'échine et aux abricots secs

Étapes de réalisation

1Une symphonie sucrée-salée pour les papilles

2Commencez par faire fondre 50g de beurre, comme une douce caresse. Ensuite, lavez soigneusement vos pommes et évidez-les délicatement en coupant leur chair en dés. Puis, badigeonnez ces pommes creuses de beurre fondu et placez-les dans un four préchauffé à 180°C pour une dizaine de minutes.

3Pendant ce temps, préparez la farce : coupez l'échine et les abricots secs en dés de la même taille qu'un chevalier ajuste son armure. Pelez et émincez l'échalote pour que son parfum subtil se répande. Dans une poêle, faites dorer les dés d'échine avec l'échalote et un filet d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre, puis réservez au chaud.

4Dans une autre poêle, faites fondre une noisette de beurre et dorez-y les dés de pommes. Mélangez délicatement ce trésor sucré aux dés de viande et d'abricots, et laissez mijoter deux petites minutes.

5Une fois cuits, remplissez vos pommes évidées de cette farce appétissante. Faites légèrement réchauffer du miel, comme pour éveiller sa douceur, avant de le verser généreusement sur vos chefs-d'œuvre. Servez chaud et régalez-vous de cette association unique !

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