Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7).
2Pendant que le four chauffe, éplucher et couper les pommes en petits cubes réguliers.
3Dans une poêle ou une sauteuse, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajouter les cubes de pomme, la moitié de la cassonade et le gingembre râpé.
4Laisser cuire pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient légèrement dorées et caramélisées.
5Arroser les pommes du rhum et faire flamber prudemment en inclinant légèrement la poêle. Laisser le feu s'éteindre naturellement.
6Transférer les pommes caramélisées dans un plat à four adapté.
7Faire fondre le reste de beurre et badigeonner les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau. Couper chaque feuille de brick en deux.
8Superposer 3 demi-feuilles de brick en les badigeonnant de beurre entre chaque couche et en parsemant légèrement de cassonade entre les deux dernières couches.
9Déposer délicatement cette superposition de brick sur les pommes dans le plat à four. Répéter l'opération avec le reste des feuilles de brick et de cassonade, en veillant à bien recouvrir entièrement les fruits.
10Enfourner le mille-feuille pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
11Sortir le plat du four et laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.
