Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez les filets de porc en dés, en veillant à obtenir des morceaux de taille similaire à vos abricots secs.
2Coupez ensuite les abricots secs en dés également, de façon à obtenir un volume global comparable à celui du porc.
3Faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez un filet d'huile (de tournesol, d'olive, ou autre selon vos préférences).
4Une fois l'huile chaude, ajoutez les dés de porc. Laissez-les dorer sur toutes les faces, en remuant régulièrement pour une cuisson homogène.
5Lorsque le porc est bien doré, ajoutez les dés d'abricots secs dans la poêle. Mélangez le tout pour bien répartir les abricots.
6Versez ensuite un demi-verre d'eau (environ 10 cl) ou de sauce soja (pour une saveur plus umami). Remuez à nouveau pour bien mélanger le liquide aux ingrédients.
7Laissez réduire la sauce à feu moyen pendant quelques minutes, afin qu'elle épaississe légèrement et que les saveurs se concentrent.
8Ajoutez le miel à la poêle et mélangez bien pour l'incorporer à la sauce. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (ajoutez un peu de sel, de poivre ou de miel selon votre goût).
9Servez le porc aux abricots avec du riz basmati ou thaï, cuit selon vos instructions habituelles.
