Porc au caramel et épinards

Étapes de réalisation

1Découpez les filets mignons en tranches régulières d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

2Préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol : 4 c.à.s. de sauce soja sucrée, 1 c.à.s. de sauce sriracha, 1 c.à.s. de concentré de tomates et 2 c.à.s. d'eau

3Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.

4Déposez la moitié des tranches de viande dans la poêle en une seule couche et laissez cuire pendant 1 minute et 30 secondes de chaque côté.

5Transférez la viande cuite dans un bol et répétez l'opération avec le reste des tranches.

6Remettez toute la viande dans la poêle, ajoutez la sauce préparée et mélangez bien.

7Laissez mijoter à feu vif pendant 2 minutes en remuant régulièrement pour caraméliser la viande.

8Incorporez les graines de sésame et mélangez.

9Pendant la cuisson de la viande, préparez une vinaigrette de votre choix et versez-la sur les pousses d'épinard dans un saladier.

10Servez la viande caramélisée sur la salade d'épinard et dégustez !

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