Préparation20min
Cuisson1h05
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la viande en morceaux de la taille que vous souhaitez. N'hésitez pas à demander à votre boucher de le faire pour vous si vous n'êtes pas à l'aise.
2Dans une cocotte, faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. L'huile doit être bien chaude avant d'y ajouter les oignons.
3Pendant que l'huile chauffe, épluchez et hachez grossièrement les oignons. Plus les oignons seront hachés grossièrement, plus ils cuiront rapidement.
4Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons hachés dans la cocotte et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
5Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez les morceaux de viande dans la cocotte. Augmentez le feu pour saisir la viande et lui donner une belle couleur dorée.
6Une fois la viande dorée, ajoutez les tomates concassées (ou le concentré de tomates dilué avec de l'eau) et le poivron coupé en fines rondelles. Mélangez bien le tout.
7Salez et poivrez à votre convenance, puis couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des morceaux de viande.
8Pendant que la viande mijote, coupez l'ananas en cubes et récupérez le jus. Vous pouvez utiliser un ananas frais ou en conserve.
9Au bout de quelques minutes de cuisson, ajoutez l'ananas et son jus à la viande. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 45 minutes environ.
10En fin de cuisson, ajoutez du gingembre et du curry selon votre goût. Commencez par une petite quantité et goûtez avant d'en ajouter plus.
11Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de sel, de poivre, de gingembre ou de curry si vous le souhaitez.
12Laissez cuire encore quelques instants et c'est prêt ! Servez votre plat accompagné de semoule ou de riz.
