Porc au curry, mangue et poireaux

Étapes de réalisation

1Préparez la base : Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.

2Ajoutez les oignons émincés, le curry, le sel et le poivre. Mélangez le tout et laissez cuire encore 2 minutes.

3Versez 20 cl d'eau dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

4Pendant ce temps, préparez les poireaux : coupez-les en rondelles et faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les ensuite.

5Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites revenir les poireaux cuits pendant 10 minutes supplémentaires.

6Pelez et coupez la mangue en dés.

7Après 1 heure de cuisson, incorporez la mangue, la crème fraîche et les poireaux dans la cocotte avec la viande. Mélangez le tout et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

8Servez chaud, accompagné de riz Thaï.

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